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Papet Vaudois

Papet Vaudois

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg poireaux

2 oignons

500gr de pommes de terre

1cs beurre

2dl de fendant

3dl de bouillon

1cc de vinaigre de vin blanc

 

Préparation :

Hacher les oignons et débiter les poireaux en rondelles. Eplucher et couper les pommes de terre en cube.

Chauffer le beurre. Y faire suer les oignons et les poireaux 10 minutes à feu moyen. Mouiller avec le vin et laisser réduire.

Ajouter les cubes de pommes de terre et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le vinaigre et laisser encore cuire 10 minutes. Assaisoner de sel et poivre.

Accompagner de saucisson au choux.

Régalez vous !